V naših informativnih tabelah se prikaže GPS vsake kakovosti. Ta indeks je najbolj natančno in ustrezno merilo nenasičenosti maščob (gps = stopnja peni- zasičenosti). Toda kako se izračuna? Odstotek vsake nenasičene maščobne kisline se pomnoži s kvadratnim korenom njegovega števila dvojnih vezov.