Opomnik GPS (ali indeks Espuny)

hec Izdelki

V naših informativnih tabelah se prikaže GPS vsake kakovosti. Ta indeks je najbolj natančno in ustrezno merilo nenasičenosti maščob (gps = stopnja peni- zasičenosti).

Toda kako se izračuna? Odstotek vsake nenasičene maščobne kisline se pomnoži s kvadratnim korenom njegovega števila dvojnih vezi. Vsi ti izdelki se seštejejo in seštevek se deli s 100. Zelo koristno za izračun «trdote» maščobe v trupu prašičev .

Dajemo nekaj primerov:

maščobni gps
maslo __________ 0,37
sebum _______________ 0,47
dlan ______________ 0,53
mast ______ 0.58
Iberska svinjina id. _____ 0,74
"Yelow mast" ________ 0,82
Oljka _______________ 0,88
posilstvo _______________ 1.04
soja, sončnice __________ 1,12