Il GPS di ciascuna qualit\u00e0 appare nelle nostre tabelle informative. Questo indice \u00e8 la misura pi\u00f9 precisa e appropriata dell'insaturazione dei grassi (gps = grado di saturazione del pene).<\/p>\n
Ma come viene calcolato? Si moltiplica l'% di ogni acido grasso insaturo per la radice quadrata del suo numero di doppi legami, si sommano tutti questi prodotti e si divide il totale per 100. Molto utile per calcolare la "durezza" del grasso della carcassa di maiale.<\/p>\n
Diamo alcuni esempi:<\/p>\n
gps grasso
\nburro __________0,37
\nsego _______________0,47
\npalmo ______________0,53
\nstrutto ______0,58
\nID maiale iberico _____0,74
\n\u201cgrasso giallo\u201d ________0,82
\noliva _______________0,88
\ncolza _______________1.04
\nsemi di soia, girasole __________1.12<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il GPS di ciascuna qualit\u00e0 appare nelle nostre tabelle informative. Questo indice \u00e8 la misura pi\u00f9 precisa e appropriata dell'insaturazione dei grassi (gps = grado di saturazione del pene). Ma come viene calcolato? Il % di ciascun acido grasso insaturo viene moltiplicato per la radice quadrata del suo numero di doppi legami. - Tutti questi prodotti vengono sommati e... <\/p>\n