GPS gogorarazlea (edo Espuny indizea)

HEC ekoizteko

Gure informazio tauletan kalitate bakoitzaren GPSak agertzen dira. Indize hau gantz-intsaturazioaren neurri zehatzena eta egokia da (gps = peni saturazioa).

Pero ¿cómo se calcula? Se multiplica el % de cada ácido graso insaturado por la raíz cuadrada de su número de dobles enlaces.- Se suman todos esos productos y el total se divide por 100. Muy útil para calcular la «dureza» de la grasa en la canal del cerdo.

Adibide batzuk ematen ditugu:

gps gantz
gurina __________ 0,37
sebum _______________ 0,47
palmondo ______________ 0,53
gantzaz ______ 0.58
Txerri iberikoa 0,94
"Kendu koipea" ________ 0,82
Oliba _______________ 0,88
bortxaketa _______________ 1.04
soja, ekilore. __________ 1,12